0
0
Латте — один из самых популярных кофейных напитков в мире. Его нежная текстура, сливочный вкус и тонкий баланс кофе и молока делают его идеальным выбором как для утренней бодрости, так и для уютного вечера. В этом гайде разберем, как приготовить латте дома, чтобы он был не хуже, чем в кофейне.
Что такое латте?
Слово латте происходит от итальянского caffè latte, что означает “кофе с молоком”. Напиток состоит из эспрессо, горячего молока и легкой молочной пенки сверху.
Что понадобится?
Для приготовления латте вам понадобятся:
- Кофемашина или рожковая кофеварка (для приготовления эспрессо).
- Молочник (питчер) или любой сосуд для вспенивания молока.
- Паровой капучинатор или френч-пресс.
- Эспрессо: 18-20 г молотого кофе (или одна порция готового эспрессо).
- Молоко: цельное или растительное (овсяное, миндальное).
Пропорции классического латте
- Эспрессо — 30 мл (одна порция).
- Молоко — 150-200 мл.
- Молочная пена — 1-2 см.
Шаги приготовления латте
1. Заварите эспрессо
- Используйте качественные зерна средней обжарки.
- В кофемашине или гейзерной кофеварке приготовьте одну порцию эспрессо (30 мл).
- Перелейте готовый эспрессо в чашку объемом 250-300 мл.
2. Подогрейте молоко
- Налейте в питчер 150-200 мл молока.
- Подогрейте его до температуры 60-65°C. Это оптимальная температура: молоко становится сладким, но не сворачивается.
Совет: Если у вас нет термометра, проверьте молоко рукой — оно должно быть горячим, но не обжигающим.
3. Вспеньте молоко
- С помощью парового капучинатора вспеньте молоко до гладкой, шелковистой текстуры (микропены).
- Если у вас нет капучинатора, используйте френч-пресс: налейте в него горячее молоко и энергично поднимайте и опускайте поршень в течение 20-30 секунд.
Важно: Не допускайте больших пузырей — пена должна быть кремовой и однородной.
4. Соедините эспрессо и молоко
- Возьмите чашку с эспрессо.
- Медленно влейте вспененное молоко в центр, наклоняя питчер.
- Когда чашка почти заполнится, аккуратно добавьте пенку сверху.
5. Украсьте напиток (по желанию)
- Если вы освоили лате-арт, попробуйте нарисовать сердечко или цветок.
- Для декора можно использовать корицу, какао-порошок или сироп.
Советы для идеального латте
- Используйте свежеобжаренный кофе для максимального аромата.
- Если у вас нет кофемашины, замените эспрессо крепким кофе из турки.
- Цельное молоко делает текстуру напитка более сливочной, но растительное молоко — отличная альтернатива для веганов.
Экспериментируйте!
Латте — напиток для творчества. Попробуйте добавить ванильный, карамельный или ореховый сироп. А может быть, вам понравится матча-латте или латте с тыквенными специями?
Average Rating